L'Old Grifu Gin è un'espressione raffinata e complessa della distilleria sarda Silvio Carta, che si distingue nel panorama dei gin per un elemento distintivo: il suo invecchiamento in botti di castagno che in precedenza hanno ospitato la celebre Vernaccia di Oristano. Questo processo conferisce al gin un profilo aromatico e gustativo unico, arricchendolo di note morbide e tostate, oltre alla freschezza delle botaniche mediterranee.
 
Profilo Aromatico e Caratteristiche
 
Con una gradazione alcolica del 42%, l'Old Grifu Gin si presenta con un colore giallo dorato tenue, brillante e luminoso, un primo indizio della sua maturazione.
Al naso: Il bouquet è affascinante e stratificato. Si percepiscono immediatamente sentori agrumati (scorze di arancia e mandarino fresco, con note di zagara e limone), che si fondono con profumi di erbe spontanee della macchia mediterranea come timo, camomilla, ginestra, lentisco, mirto, salvia e elicriso. A completare il quadro, delicate sensazioni salmastre e un leggero fumè derivante dall'invecchiamento in legno.
Al palato: L'ingresso è morbido, sapido e delicato, con una notevole rotondità. Il gusto è in perfetta corrispondenza con il naso, equilibrando le note agrumate e la speziatura delle erbe con le morbidezze e le leggere sfumature tostate del castagno, che richiamano la nocciola e la noce. La sua texture è setosa, e il retrogusto è lungo, con un'eco salina che richiama la vicinanza al mare della Sardegna.
 
Invecchiamento in Botti di Castagno
 
Ciò che rende l'Old Grifu Gin veramente speciale è il suo affinamento di almeno sei mesi in botti di castagno precedentemente usate per la Vernaccia di Oristano. Questo passaggio in legno non solo gli conferisce il caratteristico colore dorato, ma anche una maggiore concentrazione delle parti aromatiche e una rotondità di gusto ineguagliabile, distinguendolo dai tradizionali London Dry non invecchiati.
 
Abbinamenti e Utilizzo
 
L'Old Grifu Gin è un distillato estremamente versatile, adatto a diverse esperienze di degustazione:
Liscio: Per gli intenditori, è ideale da gustare liscio o con un solo cubetto di ghiaccio, per apprezzarne appieno la complessità e l'eleganza delle sue sfumature. Può essere un ottimo compagno per un buon sigaro.
Gin Tonic: Pur essendo già ricco di carattere, si presta a un Gin Tonic. Si consiglia l'uso di una tonica neutra per non sovrastare le sue delicate note agrumate e le sfumature derivanti dall'invecchiamento.
Miscelazione: La sua struttura e il suo profilo aromatico lo rendono perfetto per cocktail classici e sofisticati, dove la sua morbidezza e complessità possono elevare l'esperienza di miscelazione. È un gin che invita alla sperimentazione.